Tartelettes Cavour

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-200 g bloem
-snufje zout en 4 eetlepels koud water
-100 g boter
-boter om in te vetten en bloem om uit te rollen
VULLING:
-peterselie; dille; bieslook
-500 g champignons
-citroensap
-40 g boter en 40 g bloem
-3 1/2 dl bouillon
-300 g gaar (gekookt)kippevlees
-60 g tomatenpuree
-3 eetlepels madera en 1 eetlepel cognac
-zout,zwarte peper en gemberpoeder

Voorbereiding:
-zeef de bloem op het werkvlak
-maak een kuiltje in het midden en doe er wat zout en het water in
-zet de goed koude botervlokjes op de rand van het bergje
-van buiten naar binnen kneden tot een glad deeg
-zet met een deksel erop het deeg 30 min in de koelkast
-vet de vormpjes in met boter
-rol het deeg uit en bekleed de vormpjes ermee
-plaats ze in de hete oven
BAKTIJD=25 min op 200?C

Bereidingswijze:
_VULLING:
-hak peterselie,dille en bieslook fijn
-de champignons met water,zout en citroensap enkele minuten op een fel vuur laten koken
-hak de uitgelekte champignons tamelijk grof
-smelt de boter en strooi de bloem in een keer erbij en al roerend 3 min op het vuur laten
-de laatste minuut de gehakte kruiden erbij doen en de champignons mee verwarmen
-giet de kokende bouillon erbij in scheutjes en roer de saus op een zacht vuur circa 5 min
-warm de kleine kippeblokjes erdoor
-roer de tomatenpuree,madera en cognac door de saus
-deze met 1 mespunt gemberpoeder, wat zout en royaal peper op smaak brengen
-haal de tartelettes uit de oven en voorzichtig uit de vormpjes en vul ze met de hete ragout

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-09-2020