|
|
Kedgeree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien 3 cm. verse gember 4 groene pepers 1 pakje kokosmelkpoeder 3 eetlepels olie 50 gr grpelde amandelen 250 gr rijst 50 gr rozijnen 100 gr linzen zout 1/2 theelepel komijnzaad 10 kardemonpeulen 10 kruidnagels 1 kaneelstokje 2 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Schil en rasp de gember. Snij de pepers, zonder de pitjes, in stukjes. Los het kokosmelkpoeder op 250 cc water. Verhit de olie in een grote koekenpan fruit de amandelen en de rozijnen tot de amandelen licht gekleurd zijn. Schep ze daarna uit de pan en fruit de uien en pepers in dezelfde olie. Kook de rijst en de linzen in 10 minuten op een zacht vuurtjein 200 cc water met zout. Vpoeg toe: de amandelen, rozijinen, uien, pepers, gember, kokosmelk,komijn, kardemon,kruidnagels, kaneel en suiker. Kook het gerecht in 20 minuten gaar. Schep het luchtig door elkaar. Garneer met wat achtergehouden amandelen.
|
|
|