|
|
Pittig Gevulde Paprika's Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Grote rode paprika′s
? 2 tenen knoflook
? 1/2 zakje verse Italiaanse kruidenmix (` 20 g)
? 1 volle eetlepel kappertjes
? 6 cherrytomaatjes
? 8 zwarte olijven zonder pit
? 1 bakje Italiaanse quornstukjes (200 g)
? 5 eetlepels olijfolie
? 1 dl tomatensap
? 1/2 pak couscous (` 400 g)
? zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 ?C of gasovenstand 4. Paprika′s wassen, overlangs halveren en zaadlijsten verwijderen. Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Kruiden en kappertjes fijnhakken. Cherry-tomaatjes wassen en in vieren snijden. Olijven in vieren snijden. In kom Quorn-stukjes met knoflook, kruiden, kappertjes, tomaatjes, olijven en 2 eetlepels olijfolie door elkaar scheppen. Paprika′s hoog opvullen met Quornmengsel en naast elkaar in ovenschaal zetten. Besprenkelen met 2 eetlepels olijfolie. Tomatensap en 1/2 dl water op bodem schenken. Paprika′s in oven in ca. 30 minuten gaar bakken. Halverwege wat vocht uit schaal over paprika′s sprenkelen. Intussen in pan 3 dl water met zout aan de kook brengen. Van vuur af couscous erdoor roeren en ca. 5 minuten laten staan. In wok laatste eetlepel olie verwarmen en couscous al omscheppend ca. 3 minuten verwarmen tot couscous mooi rul is. Couscous in midden op vier borden scheppen. Paprika′s erop leggen en vocht uit schaal over couscous scheppen.
|
|
|