|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ui, 50gr. spekblokjes, 70 gr boter, 40 gr. bloem, 250 gr roomkaas (monchou o.i.d.), 2 eetlepels grove mosterd, 3/4 liter melk,
eventueel een scheut(je) slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe in een koekenpan de spekjes en laat ze even op hoog vuur opkomen, daarna op laag vuur langzaam laten uitbakken en knapperig laten worden.
Snij de ui heel erg fijn. Gebruik eventueel zo′n hakmachientje. Fruit ze zachtjes in de boter in een pan tot ze gaar en geel zijn.
Doe de bloem bij de uitjes en meng goed. Doe er daarna de melk bij, wel goed roeren en met kleine beetjes tegelijk en steeds goed op laten komen, anders krijg je klontjes (maar dat heb jij als keukenprins(es) vast al wel onder de knie). Laat de roomkaas er in smelten (eerst in stukjes snijden).
Doe er eerst een volle eetlepel mosterd bij en proef. Naar smaak meer toevoegen.
Voeg eventueel versgemalen peper en een beetje zout toe (pas op met het zout, want de spekjes komen er nog aan!).Wil je deze soep nog romiger maken, dan is een scheut slagroom niet te versmaden.
Giet de spekjes af, droog ze op een stuk keukenpapier en verdeel ze over de borden. Giet hier de soep over. Geef er eventueel versgebakken stokbrood bij.
Een beetje versgesneden bieslook over de soep gestrooid geeft er een zeer professioneel tintje aan!
|
|
|