|
|
Appel-gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr rundergehakt..
2 tenen knoflook....
2 bosuitjes..
zout..
witte peper..
nootmuskaat...
1 ei..
4 el paneermeel..
70 gr boter..
2 el olijfolie..
3 dl vleesfond..
2 dl medium sherry..
4 zachtzure appels...
75 gr suiker..
3 schijfjes citroen...
bloem
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom. Pers de knoflook erboven uit. Snij de bosuitjes in ringetjes en voeg toe aan het gehakt. Voeg ook zout, peper, nootmuskaat en paneermeel toe, evenals het ei. Meng alles goed door elkaar. Vorm 4 ballen van het gehakt. Wentel de ballen door de bloem. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in partjes. Kook 1/2 ltr water. Los de suiker hierin op en voeg de citroenschijfjes toe. Leg de appel erin en laat hem 10 minuten in een niet kokend badje liggen
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter en olie. Bak de gehaktballen snel goudbruin. Temper de warmtebron. Voeg 4 el. heet water toe. Leg de deksel erop en laat ca. 25 min. smoren. Indien nodig wat water toevoegen. Breng sherry, fond en 2 dl. van het vocht van de appels aan de kook. Kook dit tot de helft in. Klop vervolgens de rest van de boter erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe. Leg de gehaktballen op borden.Schik de appelstukjes er rondom, en schep er wat saus over.
|
|
|