|
|
Rundvleessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram bieflappen
1 theel. zwarte peper grofgemalen
0.5 theel. korianderpoeder
100 gram veldsla
1 krop radicchio
2 stuks kiwi
2 eetl. olie om te bestrijken en te bakken
1 eetl. honing voor de dressing
1 eetl. citroensap voor de dressing
0.5 eetl. chilisaus voor de dressing
0.5 eetl. sojasaus voor de dressing
1 eetl. sesamolie voor de dressing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de dressing door de honing, het citroensap, de chilisaus, de sojasaus en de sesamolie in een kom door elkaar te kloppen. Leg het vlees in een lage schaal en schep er de helft van de dressing over. Laat circa 30 minuten marineren en keer in die tijd een keer om. Schep de peper en de koriander door elkaar. Laat de schoongemaakte en gewassen veldsla goed uitlekken en snijd de radicchio in smalle reepjes. Snijd de geschilde kiwi′s in plakjes.
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Bestrijk de lapjes met wat olie en bestrooi ze met het pepermengsel. Druk goed aan. Zet een droge koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur tot er damp afkomt, giet er een scheutje olie in en bak de bieflapjes om en om in een minuut per kant bruin. Neem ze uit de pan. Doe de sla in een kom en schep er de resterende dressing door. Verdeel de sla over de borden. Snijd het vlees in reepjes en verdeel ze over de sla. Garneer met de kiwi en desgewenst met wat geroosterde sesamzaadjes en serveer meteen.
|
|
|