|
|
Papaja-citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Papaja: niet in de koelkast bewaren Een goed rijpe papaja heeft zalmroze vruchtvlees, ruikt een beetje abrikoos-achtig en is boterzacht. Schil de papaja voor het gebruik en verwijder de pitten. De vrucht kan vervolgens in blokjes of in plakjes gesneden worden. Bewaar een rijpe papaja niet in de koelkast, anders gaat de smaak achteruit. Liever op een koele plaats(12 graden).*********************************
2 citroenen*2 papaja′s*50 gram basterdsuiker*q vlaaibodem* 1 half pak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen 1 citroen schoon en snijd hem in heel dunne partjes. Pers de andere citroenen uit. Kook de in partjes gesneden citroen in 1 dl water en de helft van het citroensap met de suiker in ca. 30 minuten zacht. Neem de partjes uit de pan en laat ze uitlekken. Bewaar het kookvocht. Verkruimel de bastognekoeken. Smelt de boter op een laag vuur en roer er hetbastognekruim en de rest van het citroensap door. Bestrijk de vlaaibodem met de jam. Verdeel het bastognemengsel over de bodem. Schil de papaja′s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de papajablokjes en de citroenpartjes door elkaar en verdeel ze over het bastognemengsel. Vul het kookvocht aan met water tot ? liter. Verhit het kookvocht en roer er van het vuur af het zakje taartgelei door. Laat het 5 minuten afkoelen en schep het over de taart. Laat de taart in een halfuur in de koelkast opstijven.
|
|
|