|
|
Aspergetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gram asperge?s
1 theelepel zout
15 gram boter
200 gram bladerdeeg
100 gram rauwe ham
100 gram geraspte kaas Emmentaler
3 eieren
2 dl room
2 eetlepels Parmezaanse kaas
witte peper
nootmuskaat
worcestersaus
1 eetlepel Dijon mosterd
Voorbereiding:
Asperges schillen en koken in water met het zout en de boter.
Op een schone droge doek drogen en af laten koelen.
Oven voorverwarmen op 220C.
Bereidingswijze:
Het deeg uitrollen op een met bloem bestoven aanrecht.
Springvorm met een doorsnede van 24 cm insmeren met boter en hier de deeglap mee bekleden.
2 cm over laten hangen.
Strooi de geraspte kaas over de bodem.
Snijd de ham in stukjes en verdeel deze over de kaas.
Verdeel hierover de asperges.
Klop de eieren los en hou een beetje ei apart en de rest van het ei mengen met de room.
Op smaak brengen met zout, peper, nootmuskaat, worcestersaus en mosterd.
Giet het mengsel over de asperge.
Strooi hier de Parmezaanse kaas over.
Hierover verdeel je het deeg wat over is en het achtergehouden ei hiermee bestrijken.
Bak de taart in de voorverwarmde oven op 220 C.
In 40 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|