|
|
Rodebessenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 bakje rode aalbessen (500 g) (gerist), 3 rode uien, in ringen, 5 el rode wijnazijn, 2 el balsamicoazijn, 200 g lichte basterdsuiker, 1 cm verse gemberwortel, geraspt, 8 zwarte peperkorrels, gekneusd, 1 grote jampot met schroefdeksel of weckpot (inhoud 1/2 liter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan bessen, ui, azijn, suiker en gember aan de kook brengen. Roeren tot alle suiker is opgelost. Zout en peper toevoegen. Chutney, onafgedekt, op laag vuur (eventueel op vlamverdeler) in 40 min. zachtjes laten inkoken tot dikke saus. Tussentijds enkele malen roeren. Pot en deksel afwassen in heet sodawater, afspoelen met kokend water en omgekeerd op schone theedoek laten drogen. Rodebessenchutney in schone pot scheppen en laten afkoelen. In koelkast bewaren. Ongeopend enkel weken houdbaar in koelkast.
|
|
|