|
Eierkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 4 eiwitten, 1 thl. bakpoeder, 2 thl. citroensap, snuf zout , 75 gr. fijne tafelsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, 3 eidooiers, 50 gr. fijne suiker, 100 gr. bloem, poedersuiker.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 gr. bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze: Klop in een kom de eiwitten schuimig. meng er de bakpoeder en citroensap door.
Klop er geleidelijk de 75 gr. suiker door, en de vanillesuiker, klop dit tot een romige creme.
Zeef 5 x de bloem en spatel het samen met de creme door het schuim tot een glad beslag.
Schep op de bakplaat met behulp van een lepel hoopjes beslag met een tussenruimte van 5 cm.
Bak de eierkoeken in het midden van de oven 20 min. goudgeel en gaar.
Strooi er direct poedersuiker over.
Laat de koeken in de open oven afkoelen.
|
|
|