|
|
Harissa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rode paprika′s
2 tenen knoflook,ongepeld
1 el gemalen karwijzaadjes
1 tl gemalen komijnzaadjes
1 el verkruimelde gedroogde chilipeper
1 tl zeezout
2 el olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de paprika′s en de knoflook op een bakblik en rooster ze in de oven tot het vel van de paprika′s zwart wordt en blaren vormt. Haal de velletjes van de knoflook. Doe de paprika in een plastic zak en sluit deze af om ze nog 15 min. te laten nastomen. Verwijder hierna het vel, de pitten en de zaadlijsten.
Bereidingswijze:
Pureer de paprika′s met de overige ingredienten tot een gladde puree. Bewaar de pasta tot gebruik in de koelkast.
|
|
|