|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 focaccia
2 groentebouillontabletten
200 g schelpjespasta
1 pak fijne tuinboontjes (300 g)
1 courgette, in blokjes
250 g champignons, in kwarten
250 g cherrytomaten
100 g verse groene pesto
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 225 graden.
Bereidingswijze:
Focaccia in 6-8 min. afbakken. In grote pan 1 l water met verkruimelde bouillontabletten aan de kook brengen. Pasta toevoegen. Na 2 min. bevroren tuinbonen, courgette en champignons toevoegen en soep 5-7 min. tegen de kook aanhouden. Laatste 3 min. tomaatjes meewarmen. Soep op smaak brengen met peper en in vier diepe borden scheppen. Serveren met focaccia. Pesto aan tafel door de soep roeren.
|
|
|