|
|
Rundvleestagine Met Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g runderriblappen
zout,versgemalen peper
snufje kerriepoeder
4 eetl. olijfolie
2 uien
2 tomaten
een halve runderbouillonblokje
6 saffraandraadjes
500 g verse stevige abrikozen
10 takjes verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi ze met zout,peper en de kerriepoeder.
Verhit de olijfolie in de braadpan en bak het vlees rondom aan.
Pel en snipper de uien.
Was de tomaten en snij ze in blokjes.
Breng 250 ml water met het bouillonblokje aan de kook.
Week de saffraandraadjes in 1 eetl. koud water.
Schep de uien bij het vlees en bak ze glazig in ca 2 minuten
Schep de tomatenblokjes erbij en schenk het saffraanwater en de hete bouillon bij het vlees.
Laat het vleesgerecht afgedekt op een laag vuur ca 75 minuten stoven.
Breng op smaak met zout en peper.
Was de abrikozen,halveer de abrikozen en verwijder de pitten.
Leg de abrikozen op het vlees en laat ze ca 15 minuten mee stoven.
Was en hak de korianderblaadjes grof.
Serveer de rundvleestagine met de koriander.
|
|
|