|
|
Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr. Kabeljauwfilet
- 2-3 gekookte aardappels
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 3 eetl. bladpeterselie, fijngehakt
- 2 theel. nootmuskaat
- zout en versgemalen peper
- bloem
- arachideolie om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer de kabeljauw in water of visbouillon, schep uit de pan en laat uitlekken. Wrijf de aardappels fijn (met een vork of in de keuekenmachine) en meng daar de fijngehakte vis doorheen. Klop het ei los. Meng ei, knoflook, ui, peterselie, nootmuskaat, zout en peper door het aardappel-vismengsel. Vorm er met natte handen acht platte koekjes van en haal die door de bloem. Verwarm de olie op hoog vuur in een koekenpan (die olie moet flink heet zijn) en bak de viskoekjes rondom in de olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met partjes citroen.
|
|
|