|
Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 liter vocht waarin asperges zijn gekookt * 1/2 liter bouillon * 20 gram aardappelmeel *250 gram verse gare asperges * peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng het aspergevocht samen met de bouillon aan de kook. Meng het aardappelmeel aan met koud water en schenk het al roerende in de kokende bouillon. Snijd de gare asperges in stukken van ongeveer 2 cm em warm ze 5 minuten in de hete soep. Strooi vlak voor het opdienen wat gewassen en kleingesneden peterselie in de soep.
|
|
|