|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ?olijfolie (30 ml)
?450 gr biefstuk (in blokjes gesneden)
?paprikapoeder (2 el)
?bloem (2 el)
?300 ml bouillon (? blokje opgelost)
?25 gr boter
?225 gr uien (in stukjes)
?225 gr wortelen (schoongemaakt, in blokjes)
?1 laurierblad
?tijm (2 el)
?400 gr tomaten
?tomatenpuree (15 ml)
?citroensap (4 el)
?zout & peper (bij voorkeur versgemalen)
?1 grote aardappel (schoongemaak en in blokjes gesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de olie in de braadpan en bak de blokjes biefstuk mooi bruin aan alle kanten. Zet vuur lager en voeg paprika en bloem toe. Draai het vlees er goed doorheen, zodat de smaak in het vlees kan dringen. Voeg, na 2 a 3 min. de bouillon toe. Roer en doe het eten vervolgens in de ovenschaal. Spoel de braadpan en smelt de boter en bak de sukjes ui en de wortel glazig op een matig vuur. Doe er vervolgens de rest van de kruiden (ook het laurierblad), tomaten, tomatenpuree en nog wat citroensap bij.
Doe er nu ook de aardappelblokjes bij en zet dit in de oven. Haal na ongeveer 1u de schaal uit de oven en verdeel de laatste uitjes over de oppervlakte, om vervolgens weer 45 min. in de oven te gaan. Verwijder, alvorens te serveren, het laurierblad en breng op smaak met zout. Roer nu de zure room erdoor an strooi er wat peterselie overheen.
|
|
|