|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 60 gram pure chocolade
* 2 verse eieren op kamertemperatuur
* 90 gram suiker
* 2 dl slagroom
* 2 cl sinasappellikeur
Voor de sinasappelsaus:
* 1/4 l vers sinasappelsap
* 2 eetlepels custard
* 2 eetlepels sinasappelmarmelade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Eieren met 60 gram suiker in een warmwaterbad heel luchtig en lichtgeel kloppen.
* Chocolade in een kommetje au-bain-marie al roerend laten smelten.
* Het eimengsel erdoor spatelen.
* Slagroom met de rest van de suiker en de likeur stijf kloppen.
* De geklopte slagroom dan door het chocolade-eiermengsel roeren.
* Af laten koelen tot kamertemperatuur.
* Dan in een spuitzak met grof stervormig mondje overdoen, en zo 4 hoge glazen ermee vullen.
* Wegzetten in de koelkast, tot gebruik!
* Sinasappelsaus:
* Papje roeren van 2 eetlepels sap, custard en de marmelade.
* De rest van het sap zachtjes verwarmen
* Het verwarmde sap met het papje binden en ondertussen roerend af laten koelen.
* De saus over de mousse in de glazen lepelen.
|
|
|