|
|
Sate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* een halve kilo varkenhaas
* 1 eetlepel koriander (ketumbar)
* 3 rode pepers(cabe merah)
* 3 rode sjalotjes
* 3 grote tenen knoflook
* een pinklengte laos
* 1/2 plak gula djawa (javaanse suiker)
* 2 limoenen
* ketjap manis
* sate stokjes
Voorbereiding:
Een avond van tevoren ( of minstens 6 uur) de kruiden allemaal(behalve de limoen) fijn malen in de cobek, of keukenmachine.
Het vlees in mooi dunne reepjes snijden(lengte 3cm br. 2 cm. dikte 1cm) en marineren met de kruiden in de ketjap manis en het sap van de limoenen.
Bereidingswijze:
Het vlees in de lengte aan de sate stokjes rijgen en boven een houtskoolvuurtje lekker roosteren. (Tip: In de winter kun je evt. ook de stokjes in de frituur doen.Niet zo lekker als roosteren, maar beter als bakken)
|
|
|