|
Levergoelasj
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -80 g fijngesnipperde ui
-150 g groene paprika (in dunne reepjes)
-250 g varkenslever
-250 g kalfslever
-40 g boter
-zout en versgemalen witte peper
-30 g bloem
-1/2 l warme vleesbouillon
-40 g tomatenpuree
-3 el zure room
-1 th lepel gedroogde marjolein
Voorbereiding: -ontdoe de lever van vellen en andere onrechtmatigheden en snij in blokjes van 3 cm
Bereidingswijze: -fruit de ui in de hete boter gedurende 3 min
-voeg de lever erbij en bak 3 min mee
-nu de paprikareepjes al roerend 5 min meebakken
-kruiden met peper en zout
-stuif de bloem erover en al roerend de bouillon erbij gieten
-laat nog 5 min zachtjes pruttelen
-zure room en tomatenpuree erbij roeren en de marjolein
|
|
|