|
|
Doperwtjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 g boter
5 bosuitjes, fijngehakt
1 teentje knoflook, gesnipperd
500 g kruimig kokende aardappelen, geschild en in blokjes
peper, zout
7 1/2 dl tuinkruidenbouillon (van tabletten)
1 pot Hak doperwten extra fijn a 350 g, uitgelekt
125 ml slagroom (?s Lands Beste)
1 1/2 el fijngehakte muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit de bosuitjes met de knoflook al omscheppend in 3 min. glazig.
Voeg de aardappelen toe en bak ze 5 min. mee. Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
Kook alles 15 min. Voeg de doperwtjes toe en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
Wrijf de soep door een zeef en breng hem met de slagroom al roerende aan de kook.
Breng de soep op smaak met peper en zout en verdeel hem over kommen of borden. Garneer de soep met de munt.
|
|
|