|
|
Knolselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter kippenbouillon
2 dl. Slagroom
1/2 knolselderij
100 g. uitgebakken spekreepjes
4 plakjes diepvries bladerdeeg
1 losgeklopt ei
peper en zout
boter om in te bakken.
Voorbereiding:
Snijd de knolselderij in kleine blokjes. Bak de spekreepjes goudbruin in wat boter en laat ze dan uitlekken op keukenpapier. Breng de bouillon met de room aan de kook en maak hierin de knolselderij goed gaar. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Laat de soep goed afkoelen en meng de spekjes erdoor.
Bereidingswijze:
Giet dit nu in koude soepkommen. Bestrijk de randen van de kommen met het losgeklopte ei. Snijd van het bladerdeeg ronde plakken, iets groter dan de soepkommen. Druk deze plakken goed aan op de rand van de koppen, bestrijk dit met wat eigeel en laat de koppen ca. 10 minuten in de koelkast rusten. Plaats nu de soepkoppen op een ovenplateau in een voorverwarmde oven op 180?C. en bak tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is (ca. 10 minuten). Neem de soepkoppen voorzichtig uit de oven .
|
|
|