|
|
Ajam Piendang Serani - Piendang Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1000 gr in stukken of 750 gr kipfilet, in dobbelsteentjes
6 eetlepels olie
Kruiden:
3 eetlepels gesnipperde uien
1 gesnipperd teentje knoflook
2 theelepels sambal oelek (naar smaak)
1 theelepel laos
1 theelepel koenjit
1 eetlepel tamarinde
1 spriet sereh of 2 theelepels serehpoeder
zout
Voorbereiding:
(Wrijf de kip in met tamarinde en laat dit ca. 1 uur staan.) Doe uien, knoflook, sambal, laos en koenjit in een mixer of vijzel en wrijf ze fijn. Bak ze op in de olie en als de uien goudgeel zijn voeg dan de stukken kip toe.
Bereidingswijze:
Voeg enkele lepels water toe. Bak dit alles tesamen tot de kip bruin is. De saus van de kip moet iet te droog of te nat worden. Gebruik je een stengel sereh voeg deze dan nu toe. Laat nu de kip stoven tot ze gaar is.
|
|
|