|
Pompoenstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pompoen ca 750 g in stukken
2 el olie
1 teen knoflook fijngehakt
1 winterwortel in blokjes
2 stengels bleekselderij
200 g sperziebonen gehalveerd
2 el indiase currypasta
1 blik gepelde tomaten
125 ml creme fraiche
Voorbereiding: Zo maak je pompoen schoon!
Snijd de boven- en onderkant met een groot mes van de pompoen. Snijd de pompoen vervolgens in 10-12 partjes. Haal met een mesje de draden en de pitten eruit. Zet de partjes op de zijkant, snijd de schil eraf en de parten verder naar wens in stukjes of blokjes. 750 g pompoen levert ca. 500 g schoongemaakte pompoen op en het schomaken duurt ongeveer 10 minuten.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote braadpan. Bak de ui met de knoflook en wortel enkele minuten al omscheppend. Schep de bleekslederij, pompoen en sperziebonenen erdoor. Roer de curry pasta erdoor en doe de tomaten met het sap erbij. Stoof de groenten afgedekt in 20-30 min. beetgaar. Roer dan de creme fraiche erdoor en verwarm het geheel nog enkele minuten door.
|
|
|