|
|
Allioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 knoflookbol.
*3 tomaten.
*1 kleine spaanse peper.
*2 eierdooiers.
*15 amandelen.
*2 dl olijfolie.
*0.5 dl wijnazijn.
*zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de hele knoflookbol kompleet met velletje eromheen,samen met de gewassen tomaten en de spaanse peper in de warme oven week.
verwijder dan het velletje van de knoflookbol,maak de teentjes los en pel die,verwijder het buitnste vlies van de spaanse peper en de pitjes,ontvel de tomaten,halveer ze en verwijder het zaad.
hak nu alles klein en stamp het ,nadat je er de hardgekookte eierdooier aan hebt toegevoegd,in de vijzel tot puree.
roer de grof gemalen amandelen erdoor en gier er dan de verwarmde olie al roerend bij.
voeg vervolgens de azijn toe en maak de saus op smaak met zout.
|
|
|