|
|
Zuid Afrikaanse Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 sneden witbrood
*250 ml melk
*1 kg runder- of lamsgehakt
*1 grote ui, fijngesneden
*2 tenen knoflook, fijngesneden
*2 eetl. masalakerrie
*1 theel. Koenjit (kurkuma)
*1 theel. ketoembar
*? theel. djinten
*1 mespunt kruidnagelpoeder (fijngesneden groene peper)
*? theel. versgemalen peper
*1 theel. zout
*2 - 3 eetl. citroensap
*75 g sultanarozijnen
*50 g gehakte amandelen
*1 eetl. mango-of ab
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Vet een rechthoekige ovenschaal van 1? kilo inhoud in. Week het brood in een beetje van de melk. Vermeng het gehakt met het fijngemaakte brood, ui, knoflook, specerijen, peper, zout, citroensap, rozijnen, amandelen, chutney en kruiden. Druk het gehakt uit in de ovenschaal. Klop de eieren los met de resterende melk en giet dit over het gehakt. Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag en bak de bobotie in circa 45 minuten gaar; de bovenkant moet lichtbruin zijn.
|
|
|