|
|
Dembaran
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 panklare kip
-3 middelgrote uien (fijngesnipperd)
-2 tenen knoflook
-6 kemirienoten
-1,5 th lepel koenir (koenjit, koerkoema, geelwortel)
-1 th lepel zout (of meer naar eigen smaak)
-2 el assem (tamarinde)
-3 el olie
-1 dl santen
-1 stengel sereh
Voorbereiding:
-hak de kip in 8 of 10 grote stukken
-stamp ui, knoflook,kemirie, koenir, zout en assem fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een braadpan
-fruit de kruiden erin aan
-voeg de stukken kip erbij en laat ze licht bruin braden op tamelijk laag vuur, zodat de kruiden er goed kunnen indringen
-voeg de santen toe en de sereh
-laat alles zachtjes koken tot de kip gaar is en de saus is ingedikt in circa 45 min
-voeg zonodig tussentijds een lepel water toe
|
|
|