|
|
Roemeense Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g bruine bonen
-100 g witte bonen
-1 ui (fijn gehakt)
-1 teen knoflook uit de pers)
-zout
-100 g doorregen spek (dobbelsteentjes)
-wat gedroogde tijm
-400 g sperziebonen
-3 takjes bonekruid of 1/2 th lepel gedroogd bonekruid
-1 th lepel citroensap
-
Voorbereiding:
-de bruine en witte bonen wassen en 24 u in 1,5 l koud water laten weken
Bereidingswijze:
-smelt het spek uit en laat glazig worden
-hierin de ui en knoflook 3 min fruiten
-giet de bonen met het weekwater erbij en kruiden met tijm en zout
-deksel op de pan en 90 min zacht laten koken
-de afgehaalde sperziebonen wassen en breken
-20 min voor het einde van de kooktijd deze toevoegen
-leg de takjes bonekruid er boven op
-op smaak brengen met citroensap
|
|
|