|
Sperziebonen-kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr kip
2 in ringen gesneden uien
2 teentjes in fijne plakjes gesneden knoflook
4 hardgekookte eieren
2 eetl. boter
2 a 3 eetlepels pittige kerriepoeder
400 gr panklare sperziebonen
1 1/2 dl kippenbouillon (van een tablet)
peper, zout
1 klein bekertje demi creme fraiche
2 eetlepels fijngehakte peterselie
aardappels of rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de kipfilet in dunne reepjes. Pel de eieren. Verhit de boter en bak de kipreepjes in 5 minuten bruin. Bak de ui met de knoflook en het kerriepoeder al omscheppend 1 minuut mee. Voeg de sperziebonen, de bouillon en wat peper en zout toe en stoof de kip op laag vuur in 20 minuten gaar. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd de demi creme fraiche en de eieren toe. Garneer met de peterselie.
|
|
|