|
|
Russische Pannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 225 g boekweitmeel
- 4 dl melk
- 20 g gist
- 3 eieren (gesplitst)
- boter
- suiker
- zout
- kaviaar
- zure room
- paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de gist met 0,25 liter melk en 125 g boekweitmeel. Roer het tot een glad beslag en laat het een paar uur rijzen op een warme plek. Maak een mengsel van de eierdooiers, de resterende melk, een eetlepel boter, een desertlepel suiker en wat zout. Roer dit, samen met het resterende meel, door het beslag. Sla het eiwit stijf en schep dit door het beslag heen. Laat dit nog een half uur rijzen. Bak acht kleine pannenkoeken. Leg op vier ervan een eetlepel kaviaar en smeer deze uit. Meng vier eetlepels zure room met wat paprikapoeder en schep dit over de kaviaar. Dek de vier besmeerde pannenkoeken af met de overige vier.
|
|
|