|
|
Voorjaarssalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g. verse spinazie
100 g. fetakaas
300 g. nieuwe oogst aardappelen
1 sjalotje
2 losgeklopte eieren
100 g. spekreepjes
6 eetlepels balsamicodressing (Bertolli)
4 witte boterhammen
2 eetlepels olijfolie (Bertolli)
gemalen peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spekjes uitbakken en vermengen met de losgeklopte eieren en op smaak brengen met wat gemalen peper. In een koekenpan hier platte omeletten van bakken. Uit de pan halen, oprollen en laten afkoelen. Dan in repen snijden. Schil en kook de aardappelen en snijd ze in plakjes. Doe dit in een ruime kom samen met het fijngesneden sjalotje, de in blokjes gesneden fetakaas en de balsamicodressing. Meng dit voorzichtig door elkaar. Snijd de boterhammen zonder korst in blokjes. Bak nu de broodblokjes met wat olijfolie goudbruin en kruid ze met wat zout. Was de verse spinazie en maak deze droog. Voeg op het laatst de spinazie bij de salade en meng voorzichtig. Verdeel de salade over 4 borden en bestrooi met de gebakken broodblokjes en de omeletreepjes.
|
|
|