|
|
Romeinse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 gram boter .. 1 middelgrote gesnipperde ui .. 1 in blokjes gesneden raapje .. 2 in plakjes gesneden worteltjes .. 1 steel in plakjes gesneden bleekselderij .. 1 tl gedroogde gemengde kruiden .. 1 el droge sherry .. 3 dl groentebouillon .. 1 el fijngehakte peterselie .. zout .. peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en laat de ui ca. 5 minuten zachtjes fruiten. Voeg de raap, de wortel, de bleekselderij en de kruiden toe, roer goed en laat met het deksel op de pan 10 minuten stoven, tot de groenten gaar zijn. Voeg de bloem toe en blijf 1 minuut roeren. Voeg sherry en scheut voor scheut de bouillon toe, breng aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met wat zout en peper
|
|
|