|
Scampisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 12 gepelde scampi′s; 100 g ui; 250 g champignons; 150 g prei; 1 el zachte of vloeibare margarine; 900 ml visbouillon; 100 ml droge witte wijn; bieslook; 100 ml light room; peper (evt. zout)
Voorbereiding: Pel en snipper de ui fijn. reinig de champignons en snijd ze in plakjes. Was en snipper de prei fijn.
Bereidingswijze: Verhit de margarine in een pan en fruit de ui en prei.Voeg de champignons toe en laat meebakken tot hun vocht verdampt is. Voeg de visbouillon en witte wijn toe. Breng de soep aaan de kook en laat 10 min. doorkoken.
Voeg dan de gepelde scampi′s toe en laat ze doorwarmen. Roer er na 5 min. -van het vuur af- de light room door en kruid met peper (laat de soep niet meer doorkoken!)
|
|
|