|
|
Ouderwetse Kropsla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
2 sjalotten
2 takjes peterselie
1 krop sla
2 el witte-wijnazijn
2 tl mosterd
espuntje suiker
6-7 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in 7-8 min. hard koken. Onder koud water afspoelen en pellen. Afgekoelde eieren elk in parten snijden. Intussen sjalotten pellen en snipperen. Peterselie fijnknippen.
Bladeren van krop sla loshalen en eventueel dikke nerven eruit scheuren. grote slabladeren in kleinere stukken scheuren. Sla in bak met ruim water wassen, goed uitschudden en in schone theedoek droogdeppen.
In kom azijn, mosterd en mespunt suiker losroeren. Al kloppend met garde olie toevoegen tot lichtgebonden vinaigrette ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Sjalotsnippers erdoor roeren. Kropsla in schaal doen, vinaigrette erover schenken en sla losjes omscheppen. Peterselie erover strooien en garneren met partjes ei.
|
|
|