|
|
Koffiebavarois-taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 1 pak bastognebiscuits a 260 gram * 50 gram boter of margarine, gesmolten * 6 eetlepels koffielikeur * 2 pakken Kanelly′s a 150 gram * 6 blaadjes witte gelatine * 3 eetlepels oploskoffie * 100 gram bruine basterdsuiker * 250 gram mascarpone * 5 dl slagroom * cacaopoeder * 100 gram moccaboontjes *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine heel fijn en meng de boter en 3 eetlepels koffielikeur erdoor. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van de springvorm en druk het goed aan. Halveer 1 pak Kanelly-biscuits en zet ze met de suikerkant naar buiten tegen de rand van de vorm. Week de blaadjes gelatine ? 5 minuten in ruim koud water. Breng in een steelpan 1 dl water aan de kook en los hierin al roerend de oploskoffie en suiker op. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze van het vuur al roerend op in het koffiemengsel. Laat dit mengsel iets afkoelen. Klop in een kom de mascarpone met de slagroom luchtig en stijf. Meng al kloppend het gelatinemengsel erdoor. Strijk de helft van dit mengsel over de taartbodem uit, leg de rest van de Kanelly′s erop en sprenkel er 3 eetlepels koffielikeur over. Strijk de rest van de koffieroom erover uit. Laat de taart 2-3 uur opstijven in de koelkast. Verwijder de springvorm, zet de taart op een schaal en bestuif de bovenkant met cacaopoeder. Garneer de taart met de moccaboontjes.
|
|
|