Italiaanse Snoekfilets

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-4 snoekfilets van elk 250 g
*DE SAUS*
-6 sjalotten (zeer fijn gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-zout, witte peper
-peterselie
-250 g champignons (in plakjes)
-40 g boter
-1/4 liter droge witte wijn
-1/8 liter water
-2 th lepels maizena
-1 eierdooier
-125 g gekookte ham (in erg dunne reepjes van 2 cm lang snijden)
VERDER:
-6 el olijfolie
-40 g paneermeel
-20 g boter

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-sjalot en knoflook in de hete boter gedurende 5 min fruiten
-de plakjes champignon toevoegen en nog 8 min meefruiten en af en toe roeren
-roer de maizena aan met 2 el van de witte wijn; de rest van de wijn en het water in de pan gieten en alles een keer aan de kook laten komen
-de saus binden en op smaak brengen met peper en zout
-klop de eierdooier los en iets van de hete saus bij de dooier kloppen
-pan van het vuur nemen en de dooiersaus nu onder voortdurend roeren door de saus kloppen
-de hamreepjes en de gehakte peterselie door de saus mengen
-de goed afgedroogde visfilets kruiden met peper en zout en bakken in de hete olie
-doe de 1/2 van de saus over in een ingevette ovenschaal en daarop de gebakken visfilets leggen en de rest van de saus erover gieten
-bestrooien met paneermeel en hier en daar een vlokje boter leggen
-in de hete oven van 250?C schuiven voor 10 min

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 08-08-2020