|
|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr rundergehakt
- 100 gr mager spek in blokjes
- 100 gr geraspte parmezaan
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 el bloem
- 3 el tomatenpuree
- 1 blik gepelde tomaten
- 4 el olijfolie
- 2 dl rode tafelwijn
- 1 el gehakte oregano
- 1 el gehakte basilicum
- zout
- versgemalen peper
Voorbereiding:
# Was de wortel en de selderij en snijd deze in schijfjes
Bereidingswijze:
1 Verhit de olijfolie. Bak de spekblokjes en het rundergehakt tot een kruimelige massa.
2 Pel de uien en de knoflook en hak die fijn. Doe alles bij het vlees en fruit tot de uien glazig worden. Roer er vervolgens de tomatenpuree, de bloem en de gepelde tomaten door.
3 Overgiet het mengsel met de wijn en breng op smaak met oregano, basilicum, peper en zout. Laat op een laag pitje afgedekt 1 uur sudderen. Roer geregeld om.
|
|
|