|
|
(verse) Pasta Met Rucola En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
75 gr. rucola, 200 gr. (verse) pasta, parmezaanse kaas, 1 teen knoflook, olijfolie, 2 bosuitjes, 1 citroen, 100 gr. chorizo, 1 rode peper, peper, zout
Voorbereiding:
Rasp de schil van de citroen. Snijd de bosuitjes in ringetjes en de chorizo in blokjes. Snijd de knoflook in kleine dunne plakjes en de peper in ringetjes (verwijder de zaadjes).
Bereidingswijze:
Rasp de schil van de citroen. Snijd de bosuitjes in ringetjes en de chorizo in blokjes. Kook de pasta beetgaar. Snijd de knoflook in kleine dunne plakjes en leg deze in de olijfolie in de pan tot ze glazig zijn. Voeg de bosuitjes toe samen met de rode peper en de chorizo. Bak deze even aan. Voeg citroenrasp en sap toe en 2/3 van de rucola. Giet de pasta af. Roer het groente-chorizo mengsel tot de rucola geslonken is. Voeg de afgegoten pasta toe, meng het geheel goed door en breng op smaak met (verse) peper en zout. Verdeel het over twee borden en leg de overgebleven rucola erover heen. Bestrooi het geheel met parmezaanse kaas en drizzle vervolgens een lekkere olijfolie op het bord.
|
|
|