|
|
Boerenwafels, Knijpertjes, Schapensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boerenwafels worden wel gemaakt ′s middags voor de lunch, in Drenthe, zoals een ander dan soms pannenkoeken bakt Nodig daar voor:
4 eieren
3 eetlepel melk
8 beschuiten
boter
bruine suiker
Knijpertjes worden in Drenthe altijd gebakken met oud jaar. Vroeger hadden de meeste mensen een klein rond wafelijzer, dat op het gas verwarmd moest worden. Nu heb je de ronde wafelijzers, die wat groter zijn. Ook worden ze vaak gebakken in een ele
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boerenwafels de dereiding:
Klop de eieren met de melk los.
Leg de beschuiten naast elkaar in platte schalen en giet het eiermengsel erover.
Laat alles even weken.
Smelt een klontje boter in een koekepan en bak de beschuiten aan beide kanten bruin.
Dien de boerenwafels op met bruine suiker.
Knijpertjes de bereiding:Kneed alle ingredienten tot een soepel deeg en rol hiervan ca. 30 balletjes.
Verhit een wafelijzer en vet het in.
Leg een deegballetje in het ijzer, knijp het dicht en bak het wafeltje op een matig vuur aan beide kanten lichtbruin en gaar.
Laat het koekje afkoelen en bak de overige knijpertjes op dezelfde wijze. Schapensoep.
Trek in 1 en een kwart liter water een bouillon van poulet, zout, kruiden, wortel en ui.
Schep het vlees uit de pan, snijd het in stukjes en zeef de bouillon.
Doe de stukjes vlees in de bouillon, voeg rijst en soepgroenten toe en kook alles in ca. 30 minuten gaar.
Strooi er voor het opdienen wat peterselie over.
|
|
|