|
|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalmfilet van circa 125 gram per stuk
sap van 1/2 citroen
zout en versgemalen peper
Arboleda olijfolie, Of naar eigen smaak.
Voor de salsa:
1 niet te rijpe mango
1 rood Spaans pepertje
1 rode ui
1 teentje knoflook
sap van 1/2 limoen
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout
Voorbereiding:
Maak eerst de salsa.
Snijd het vruchtvlees van de geschilde mango in blokjes
en doe deze in een kom.
Schep er het zonder zaadjes fijngehakte pepertje, de
gesnipperde ui en knoflook, het limoensap, de olie en de peterselie door.
Breng het op smaak met weinig zout en laat het op kamertemperatuur rusten.
Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
Bedruppel met het citroensap en
bestrooi met wat zout en versgemalen peper.
Bereidingswijze:
Laat een koekenpan met teflonlaag of een grillpan heet worden.
Verhit een
scheutje olijfolie in de pan en bak de zalmfilets aan beide kanten bruin.
De
juiste tijd is afhankelijk van de dikte van de vis; de vis moet net gaar
zijn.
|
|
|