|
|
Lean Baingan Ka Bharta (indiase Aubergine)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
aubergine (ong. 500g)
1 tl komijn zaad (geroosterd)
1 grote ui, gehakt
1 el fijngesneden gember
1 el mosterdzaad
1 el gehakte knoflook
3 groene chili peters, fijngehakt
zout naar smaak
wat fijngehakte koriander (of poeder)
olijfolie om in te bakken
Voorbereiding:
Ontvel de aubergine (maak een paar sneetjes over de lengte van de aubergine en rooster hem boven een gasvlam, zo kun je de velletjes er makkelijk afhalen.)
Bereidingswijze:
Stamp de aubergine fijn en bak dit samen met de ui en de peper in olijfolie.
Voeg nu de kruien toe.
Roerbak het geheel tot het gaar is.
|
|
|