|
|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 gram lamsbout in blokjes van 1/1cm gesneden
* 2 witte uien
* 2 rode uien
* 2 tomaten
* 1/3 bos koriander
* olijfolie
* 50 gram roomboter
* 6 tenen knoflook
* ? madame jeanet peper(of meer als je van echt heet eten houdt)
* 4 eetlepels massala (is hindoestaanse kerrie te verkrijgen bij de toko)
* 1 eetlepel geroosterde komijnzaadjes
* 150 ml dikke yoghurt of
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snij de uien grof. Pel de tenen knoflook en doe dit met de madame jeanet peper in de vijzel en stamp dit tot een pasta
- Verwarm in een pan met dikke bodem de olie en roomboter en bak hierin de massala en knoflook, peper massa even aan
- Voeg de uien toe en laat die glazig worden
- Voeg het lamsvlees toe en schroei dit goed dicht
- Doe de deksel op de pan en laat het vlees in zijn eigen vocht rustig gaar worden. Af en toe even roeren om aanbakken te voorkomen
- Laat dit ongeveer een kwartier staan
- Snij ondertussen de tomaten in stukjes en de koriander fijn
- Breng het dan op smaak met peper en zout en voeg de komijnzaadjes toe
- Voeg ook de tomaten toe en laat dit nog 5 minuten pruttelen
- Voeg op het laatst de yoghurt of zure room toe en roer het goed door
|
|
|