|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de puree: 1 kilo aardappelen, 2 deciliter melk, 25 gram boter, nootmuskaat, peper en zout Voor de saus: 300 gram uien, 300 gram varkensvlees, 50 gram boter, 5 deciliter water, 1 Maggi runderbouillonblokje, 2 goudreinetten geraspt, 1/2 theelepel kruidnagelpoeder, allesbinder, 2 eetlepels paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Voor de puree: De aardappelen koken en met de melk, boter, nootmuskaat, peper en zout een puree maken. Voor de saus: Het vlees in kleine blokjes snijden en de uien snipperen. Het vlees en de uien in de boter lichtbruin bakken. Water, bouillonblokje, appel en kruidnagelpoeder toevoegen en circa 30 minuten zacht stoven. Op smaak brengen met peper en zout en eventueel bijbinden met allesbinder (het moet een dikke saus worden) In een ingevette ovenschaal laagjes maken van aardappelpuree en vleesmengsel. Eindigen met aardappelpuree. Bestrooien met paneermeel. In een zeer hete oven van circa 240 graden er in 15 minuten een knapperig korstje op laten komen.
|
|
|