|
|
Kalkoen-preicurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kalkoenfilet
2 (vlees- of tros)maten
3 cm gemberwortel of 1 eetlepel gehakte gembersnippers op siroop
2 teentjes knoflook
400 g prei
3 eetlepels wok- of zonnebloemolie
2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
2,5 dl volle yoghurt
1 eetlepel maizena
1 theelepel paprikapoeder
Zout
2 eetlepels gehakte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kalkoenfilet in smalle reepjes.
Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze zonder zaadjes in blokjes.
Schil de gemberwortel en rasp deze.
Hak de knoflook fijn.
Snijd de prei in smalle reepjes.
Verhit de olie in een wok of hapjespan. Voeg de kalkoenreepjes, gember, knoflook, prei, ketoembar, kerriepoeder en djinten toe en roerbak 10 minuten.
Meng de yoghurt met maizena, paprikapoeder en zout, schep dit door de kalkoen en prei en stoof zachtjes 15 minuten. Voeg de tomaten- blokjes toe.
Serveer het gerecht, bestrooid met bieslook, met pandanrijst of basmatirijst.
|
|
|