|
|
Verstopte Eieren Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
350 g half om half gehakt
2 el fijngehakte peterselie
1 eierdooier
zout
versgemalen peper
2 el bloem + extra bloem voor de handen
1 ei
4 el paneermeel
olie om te frituren
Voor de saus:
4 el mayonaise
4 el yoghurt
2 tl kerrie
1 tl honing of suiker
Voorbereiding:
Kook de eieren in 8 min. bijna hard, laat ze schrikken en pel ze. Maak het gehakt aan met de peterselie, de eierdooier en wat zout en peper. Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en druk ze met met bloem bestrooide handen uit tot platte lapjes. Leg op ieder gehaktlapje een ei en druk het gehakt zo om de eieren dat ze geheel verpakt zijn. Rol de ballen eerst door de bloem, daarna door het met een paar druppels water losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel.
Roer voor de k
Bereidingswijze:
Verhit de frituurolie tot er damp afkomt en laat de gehaktballen met een schuimspaan in de hete olie glijden. Bak ze in ca. 5 min. goudbruin en gaar en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de ballen doormidden. Zet de saus op tafel en serveer met gebakken aardappelen en sperzieboontjes.
|
|
|