|
|
Pasta Met Paprikarelish
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g pasta; 4 takjes basilicum om te garneren; Voor de relish: 1 volle tl komijnzaadjes, geplet; 2 tl olijfolie; 500 g rode en gele paprika′s, in reepjes van 0,5 cm breed; 5 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 2 middelgrote rode pepers, zonder de zaadjes, fijngehakt; 4 middelgrote rijpe tomaten, ontveld; 2 el zongedroogde tomaten, fijngesneden; zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de komijnzaadjes ca 1 min in de droge hete koekenpan. Voeg olie, paprika, knoflook en rode peper toe. Laat met deksel ca 40 min op zeer laag vuur zacht worden. hak de tomaten grof. Doe tomaat en zongedroogde tomaat bij de paprika in de pan. Bestrooi met wat zout en peper en laat zonder deksel op hoog vuur ca 5 min inkoken tot een dikke saus. Kook ondertussen de pasta een minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af, doe weer in de hete pan, voeg de saus toe en zet op laag vuur. Schep om en laat een minuut doorwarmen zodat de pasta de smaak van saus goed kan opnemen. Serveer meteen in voorverwarmde kommen en garneer met basilicum.
|
|
|