|
|
Amandel-sinaasappelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eieren, gesplitst; 200 g suiker; gerastpte schil van 2 sinaasappels; 2 tl kaneel; 100 g gemalen amandelen; 100 g blanke amandelen, fijngehakt; Voor de siroop: 300 ml versgeperst sinaasappelsap; 3 tl oranjebloesemwater; 100 g suiker; 1 kleine sinaasappel (biologisch) in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de eierdooiers met suiker, sinaasappelrasp, kaneel en de amandelen. Klop de eiwitten stijf en vouw ze erdoor. Giet in een ingevet en bebloemd cakeblik van 26 cm en bak de cake in ca 1 uur gaar. Maak een siroop door het sinaasappelsap en oranjebloesemwater onder voortdurend roeren in te koken met suiker. Leg de sinaasappelplakjes een paar min in de siroop en laat zachtjes meekoken. Leg de afgekoelde cake in een diepe schaal. Prik met een vork gaatjes in de bovenkant en giet de siroop erover. Laat minstens een paar uur, of een hele nacht, intrekken. Garneer de cake met sinaasappelplakjes en serveer.
|
|
|