|
|
Aardappel-kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappelen
- zout
- 4 eieren
- 3 dl melk
- 200 g roomkaas
- peper
- mespuntje nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- kook de geschilde en gewassen ardappelen in weinig water met zout 20 min.
- giet ze af en stamp ze fijn
- splits de eieren
- roer de eidooiers los met 4 el melk en meng het eidooiermengsel en de roomkaas door de fijngestampte aardappelen
- voeg de rest van de melk toe
- breng de puree op smaat met zout,peper en de nootmuskaat
- klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door de puree
- vul een beboterde ovenvaste schaal voor niet meer dan 3/4 deel met puree
- zet de schaal 30 min middenin de voorverwarmde oven(200 graden of gasstand4-5)tot de soufle is gerezen en mooi bruin is
|
|
|