|
|
Abrikozencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g gedroogde abrikozen, 2 el olie
1 middelgrote grof gesnipperde ui,
1? el kerrie, 2 el bloem, 0,5 l water
1 el tomatenpuree, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Overgiet de abrikozen met kokend water en laat ze weken terwijl de saus wordt
voorbereid. Verhit de olie in een pan en laat de ui in circa 5 minuten glazig fruiten. Roer
er de kerrie door en laat 2 minuten meefruiten. Voeg de bloem toe en blijf 1 minuut roeren.
Roer er scheut voor scheut het water door en breng de saus aan de kook. Laat 2 minuten
zachtjes doorkoken. Hak de uitgelekte abrikozen klein en roer ze door de saus. Laat met
het deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken. Voeg de tomatenpuree toe en breng op
smaak met wat zout.
|
|
|