|
|
Vegetarische Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
2 eetlepels pijnpitten, geroosterd
25 gram basilicumblaadjes
2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
375 g (verse) lasagnevellen
50 g jonge spinazieblaadjes, gewassen en uitgelekt
4 grote trostomaten, in dikke plakken
6 kleine mozzarellabolletjes, in dikke plakken
8 verse basilicumblaadjes
pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Voor de pesto. Doe knoflook, pijnpitten, basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas in een keukenmachine en hak dit tot een grof geheel.
2. Laat de motor draaien, schenk langzaam de olie erbij en klop een gladde pasta van het mengsel.
3. Snijd de lasagnevellen in twaalf vierkantjes van 8 x 8 cm. Kook ze in royaal water ′al dente′ (wel gaar, maar met nog wat beet). Laat ze goed uitlekken.
4. Leg een velletje in het midden van elk bord, leg daarop een paar spinazieblaadjes, een plakje tomaat en mozzarella, een blaadje verse basilicum en een lepel pesto.
5. Leg hierop weer een velletje lasagne en weer de vulling zoals hiervoor genoemd, vervolgens weer een velletje lasagne. Elk stapeltje moet twee complete laagjes hebben.
6. Doe een flinke lepel pesto op elk stapeltje en dien dit meteen op.
|
|
|