|
|
Chocolade-pistachebiscotti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- 175 g extra bittere chocolade
ca. 75 g roomboter
1 ei
75 g ongezouten gepelde pistachenoten
200 g zefrijzend bakmeel
1 1/2 theelepel bakpoeder
75 g suiker
50 g griesmeel
2 theelepels citroenrasp
1 1/2 eetlepel cognac of vieux (slijter)
ca. 4 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding:
- Pan met bodem water aan de kook brengen.
- Chocolade boven kleine steelpan in stukjes breken en 50 g boter toevoegen.
- Steelpan in de stoom van pan met net kokend water hangen.
- Chocolade al roerend laten smelten en goed door boter roeren.
- Chocolademengsel van pan afnemen en iets laten afkoelen.
- Oven voorverwarmen op 175 C of gasovenstand 3.
- Bakplaat invetten met rest van boter.
- Ei loskloppen.
- Pistachenoten iets grof hakken.
- Bakmeel en bakpoeder boven kom
Bereidingswijze:
- Poedersuiker over bovenkant van biscotti zeven.
- Biscotti op schaal leggen.
|
|
|